白果香菇素包子

疫情在家，減少外出用餐的情況下除了外送，一定有許多人在家深造廚藝，日復一日突破自己的料理極限

一天3餐，一星期21餐，一個月84餐，三個月就超越200餐

我們必須要給每位在家下廚的爸爸、媽媽、哥哥、姐姐一輪熱烈的掌聲!!!!!

小廚師慢食麵除了單純的加水烹煮，其實還有更多未發掘的創意吃法。

為了讓社團的廚粉們可以換換口味，偶爾吃一點素，享受無負擔的素食美味，我們推薦您一道葷素皆宜的白果香菇素包子。

簡單兩三步，一碗慢食麵就可以變出不同的料理

所需食材

1. 中筋麵粉1.5杯(cup)

2. 酵母粉 1小匙(tsp)

3. 溫開水0.5杯(cup)

4. 白果香菇麵1碗

5. 自己喜歡的配料，影片中加入的是胡蘿蔔、瓠瓜與大白菜

製作步驟

麵團

1. 將酵母粉與溫開水攪拌均勻，再將酵母水倒入中筋麵粉中

2. 麵粉揉成團

3. 將麵粉隔絕空氣，發酵15分鐘，等待麵團發酵的同時可以先處理配料

4. 拿出發酵後的麵糰搓成長條後分小坨備用

配料

1. 將配料切丁、切絲備用

2. 再拿出白果香菇麵調理包，依個人喜好加入調味粉攪拌均勻

3. 熱鍋倒油依序炒熟配料與白果香菇調理包

製作包子

1. 小坨麵糰桿開包入炒熟的配料，並在包子下面放一片蒸籠紙

*包子皮記得捏緊，蒸的時候才不會散開

2. 拿出蒸鍋大火蒸約15分鐘就完成了

*在鍋蓋中間夾一隻叉子可預防鍋蓋上水滴在包子上