南僑小廚師推佛跳牆麵,2/5開賣搶過年商機
農曆春節腳步愈來愈接近,無論尾牙或年夜飯,如果少了佛跳牆肯定失色不少。
油脂與食品大廠南僑(1702)旗下餐飲事業點水樓每年佛跳牆年菜可銷售數千碗,但一大碗約2,400公克的佛跳牆不僅價格不斐,10人份量也不是個人想吃就能隨時吃到。
南僑表示,小廚師慢食麵看到這樣的需求,特別推出由點水樓名廚監製的佛跳牆麵,每碗只需268元、份量為336公克,一個人想吃就能獨樂樂。
只不過,首批從泰國空運來台限量4,800碗,2月5日正式開賣。
南僑指出,本次推出的佛跳牆麵是小廚師慢食麵的第九種口味,雖然是一個人的份量,但是食材選用毫不馬虎,以老母雞熬燉的高湯搭配鮑魚、干貝、白果、栗子、香菇、雞翅、芋頭、竹蛤以及鵪鶉蛋等新鮮食材,透過醃、煮、炒、炸,再經二次細火慢熬等多道工法調製而成。
除了點水樓等集團旗下餐飲體系,在小廚師官網以及自營電商平台皆有販售。
尤其正值疫情有再起的疑慮之時,許多公司行號尾牙相繼取消,許多民眾每年唯一吃到佛跳牆的機會也跟著消失,
加上因為擔憂疫情減少外出用食,這樣的產品設計恰好可簡單滿足民眾想一嚐佛跳牆的心願。
法人表示,以每碗佛跳牆慢食麵售價268元、加上首批僅4,800碗,實質營收貢獻也只有128.64萬元,
但更大的意義則在於,透過各種場合與情景都能簡單食用的產品,民眾一旦習慣類似價格定位的慢食麵系列,
在一款接一款不同口味推出下,也能成為細水長流的營運動能,為今(2021)年衝刺200億元營收大關添翼。
MoneyDJ 記者 邱建齊 報導
原文網址:https://m.moneydj.com/f1a.aspx?a=a274105a-7633-4437-a6cb-20942cb3d89c
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